生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，内部呈暗褐色糜烂状  ，生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，呈淡黄色、生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
  、发芽甚至长出白毛或绿霉 ，和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区表皮起皱出水  、发芽发黑、和腐切勿剜掉烂处继续食用
  。

二、导致肉质略显纤维化（变糠）  ，

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
 、

一、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物  ，没有任何毒性，食道癌。必须整块扔掉。

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

散发正常姜辣香气 。内部肉质依然紧实、