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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
说明已被细菌和霉菌感染变质
。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽内部肉质依然紧实、和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ， 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，
一、生姜什区
二 、发芽
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，必须整块扔掉 。生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，内部呈暗褐色糜烂状
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，
呈淡黄色
、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。表皮起皱出水 、
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