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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
没有任何毒性
，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃二 、发芽散发正常姜辣香气。和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，发黑、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，和腐切勿剜掉烂处继续食用 。生姜什区呈淡黄色 、发芽内部肉质依然紧实、和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，甚至长出白毛或绿霉 ，和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽
- 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区
二 、发芽散发正常姜辣香气。和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，发黑、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，和腐切勿剜掉烂处继续食用 。生姜什区呈淡黄色 、发芽内部肉质依然紧实、和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，一、 生姜发芽与腐烂的核心区别
；民间常说“烂姜不烂味”
，导致肉质略显纤维化（变糠） ，
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