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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一、生姜什区内部呈暗褐色糜烂状，发芽生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区
，甚至长出白毛或绿霉 ，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐食道癌。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠）
，发芽
；民间常说“烂姜不烂味”
， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，
- 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，
二 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，
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