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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
散发正常姜辣香气。生姜什区毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位 ，只要发现生姜发软腐烂，和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃 腐烂生姜（剧毒禁食）
：生姜局部或整体出现发软 、食道癌 。切勿剜掉烂处继续食用
。
二 、发芽没有任何毒性 ，和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，表皮起皱出水
、生姜什区必须整块扔掉。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养
，说明已被细菌和霉菌感染变质
。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽呈淡黄色 、和腐
一 、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发黑 、内部肉质依然紧实
、内部呈暗褐色糜烂状，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
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