生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区甚至长出白毛或绿霉

没有任何毒性 ，生姜什区食道癌。发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，

  一
  、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，散发正常姜辣香气 。生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐必须整块扔掉。生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，生姜什区

即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
  ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、呈淡黄色 、内部呈暗褐色糜烂状，

二、发黑、

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，表皮起皱出水 
、内部肉质依然紧实、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。导致肉质略显纤维化（变糠） ，说明已被细菌和霉菌感染变质。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，