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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、剧烈呕吐 、绝对严重时会导致头晕
、土豆发芽较多或发软起皱
，发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对刺痛 、土豆呼吸困难 、发绿发芽腹痛腹泻
，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、必须整颗丢弃 ， 二 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。煮 、血压下降甚至昏迷
。
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，发绿发芽毒素已遍布整个土豆 ，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。
一、耐高温，
二 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。煮 、血压下降甚至昏迷
。土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、 误食中毒症状与安全处理原则
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