酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶不仅没有变质，表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中  ，或者冷藏温度略有波动 ，黄色无糖酸奶更常见）。酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，有淡液体

必须立即丢弃。黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶
、说明已被杂菌污染 。有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色钙 、酸奶

三 、表面粉红色斑点，有淡液体 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、则说明已经变质，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

二
 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。完全可以喝，或者表面长出白毛、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、

  一
  、维生素 B 族
  、绿斑 、酒糟味，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
  ，如果嫌它酸而倒掉，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、钾等矿物质 ，