酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色无糖酸奶更常见）

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。或者表面长出白毛 、酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，完全可以喝，黄色无糖酸奶更常见） 。酸奶直接搅拌均匀喝掉即可 。表面

二
、有淡液体原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构 ，钙 、表面粉红色斑点
，有淡液体不仅没有变质，如果嫌它酸而倒掉 ，

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的乳清蛋白
、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

三、或者冷藏温度略有波动，酪蛋白凝结成固体凝乳，则说明已经变质，维生素 B 族 
、说明已被杂菌污染 。必须立即丢弃。

一
、绿斑、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酒糟味，