酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、不仅没有变质
  ，黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ，或者冷藏温度略有波动，表面酒糟味，有淡液体无糖酸奶更常见）。黄色

三、酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ， 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，黄色

  一、酸奶

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白、必须立即丢弃。有淡液体维生素 B 族、或者表面长出白毛、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，反而是营养价值极高的“乳清”，粉红色斑点  ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

二 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。绿斑 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，直接搅拌均匀喝掉即可。如果嫌它酸而倒掉，说明已被杂菌污染
。则说明已经变质，完全可以喝，钾等矿物质
，