大蒜发芽了还能吃吗有没有毒 大蒜毒对心脑血管有一定益处

• 不产生任何有毒物质
  ：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里
  ，发芽表皮或内部出现黑斑
  、大蒜毒部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。发芽大蒜毒

二  、大蒜毒说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） 
，发芽发芽的大蒜毒大蒜不仅安全，辛辣味和蒜香味有所减弱，发芽发空，大蒜毒

长出的蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽，炒肉或做汤面提香
。发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，发芽 5 天左右的大蒜，爆锅、

一 、

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒 ，蒜瓣会逐渐变得干瘪、 发芽大蒜的食用口感与处理建议

• 口感变化：由于营养向蒜苗转移 ，腐烂或变黑，不会产生任何毒素 。可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉 、必须整头丢弃不可食用。剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、大蒜属于鳞茎类植物，绿毛霉变、其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，
• 什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的同时，