酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色则说明已经变质

必须立即丢弃。酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构 ，

  一 、表面

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、或者冷藏温度略有波动
  ，黄色则说明已经变质 ，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”
  ，酒糟味 ，有淡液体说明已被杂菌污染 。黄色钙 、酸奶无糖酸奶更常见）。表面或者表面长出白毛、有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，如果嫌它酸而倒掉 ，

酪蛋白凝结成固体凝乳 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、粉红色斑点， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、不仅没有变质，

二、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，钾等矿物质，完全可以喝 ，

三、维生素 B 族 、绿斑 、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
，直接搅拌均匀喝掉即可 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。