土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿

切勿削皮凑合吃 。土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。绝对

二、土豆刺痛  、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、呼吸困难 、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对耐高温  ，土豆煮、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，土豆表皮完全未发绿，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。先出现口腔及咽喉部发麻、随后引发恶心、日常的炒、血压下降甚至昏迷 。毒素已遍布整个土豆，严重时会导致头晕、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、灼热感 ，必须整颗丢弃 ，剧烈呕吐 、

  一、腹痛腹泻 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、发芽较多或发软起皱
  ，

误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
   ，