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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐只要发现生姜发软腐烂
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
表皮起皱出水
、生姜什区呈淡黄色、发芽和腐
发黑
、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用
。发芽食道癌 。和腐只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠），发芽散发正常姜辣香气 。和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽
， 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃二 、
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽必须整块扔掉 。和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，
- 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，
二 、生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃
，内部肉质依然紧实
、 生姜发芽与腐烂的核心区别一 、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、甚至长出白毛或绿霉 ，
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