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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
，生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽内部肉质依然紧实
、和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，发黑 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，呈淡黄色
、
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，和腐
二 、和腐切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区散发正常姜辣香气
。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，没有任何毒性 ，生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，必须整块扔掉 。
一 、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。表皮起皱出水 、导致肉质略显纤维化（变糠） ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，食道癌
。
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